[发明专利]一种水晶食品用面皮及其加工方法有效
| 申请号： | 201010283612.8 | 申请日： | 2010-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN101972013A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 陈希 | 申请（专利权）人： | 郑州三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 450044 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水晶食品用面皮及加工方法，该面皮由以下重量份的原料制成：70～90份淀粉，10～25份谷朊粉，39～42份水，0～5份乳清蛋白粉。该水晶食品用面皮的加工方法为：（1）称取淀粉、谷朊粉及乳清蛋白粉充分混匀；（2）加入水，混合均匀，在真空环境中打面；（3）打好的面经压面成型，制成水晶食品用面皮。采用本发明方法制备得到的水晶食品用面皮具有皮薄，熟制后晶莹剔透，滑爽适口，劲道适中及营养丰富等优点。本发明制备得到的水晶食品用面皮可用于制作饺子与馄饨。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 食品 面皮 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种水晶食品用面皮，其特征在于：所述的面皮由以下重量份的原料制成：70～90份淀粉，10～25份谷朊粉，39～42份水，0～5份乳清蛋白粉。
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