[发明专利]一种紫甘蓝花色香肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201010284410.5 | 申请日： | 2010-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN101961116A | 公开（公告）日： | 2011-02-02 |
| 发明（设计）人： | 武俊瑞;岳喜庆;叶卫星;乌日娜;刘峰;常为众;王安仕 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学;沈阳福润肉类加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 沈阳圣群专利事务所 21221 | 代理人： | 侯正达 |
| 地址： | 110161 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种香肠及其制作方法，特别是一种紫甘蓝花色香肠及其制作方法。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：其主要原料为畜禽肉，其特征是：将紫甘蓝浓缩汁也作为一种主要原料添加到馅料中，再配以香肠常用辅料和配料后，用常规方法制成紫甘蓝花色香肠，其中各主要原料占香肠主要原料重量的份比为：畜禽肉1份、紫甘蓝浓缩汁0.08～0.12份。用本发明的方法制成紫色的新型紫甘蓝花色香肠制品，不仅赋予了产品紫色，给人视觉上更大的冲击，可成为人们对传统香肠视觉疲劳的一个好的选择，同时赋予了产品大量的维生素、矿物质、植物纤维等传统香肠不含的营养物质，使其营养更均衡和食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蓝 花色 香肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫甘蓝花色香肠，其主要原料为畜禽肉，其特征是：将紫甘蓝浓缩汁也作为一种主要原料添加到馅料中，再配以香肠常用辅料和配料后，用常规方法制成紫甘蓝花色香肠，其中各主要原料占香肠主要原料重量的份比为：畜禽肉1份、紫甘蓝浓缩汁0.08～0.12份。
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