[发明专利]一种萝卜糕及其加工方法

摘要

本发明公开了一种萝卜糕及其加工方法，涉及食品领域。所述萝卜糕包括原料及其重量配比：水磨粘米粉19-30%，马铃薯精淀粉1-5%，猪肉1-4%，泡后海米0.1-2%，葱0.2-1.5%，煮后白萝卜30-50%，调味料1-5%，泡海米汁1-4%，其余为煮萝卜汁。本发明所述萝卜糕加工方法包括原料预处理、煮肉、原料混合搅拌、调味、蒸制、包装等工序。本发明所述的萝卜糕深化了萝卜的产业深加工，使其萝卜以更多形式丰富了人们的餐桌。而本发明所述的萝卜糕加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。

主权项

一种萝卜糕，其特征在于：所述萝卜糕包括原料及其重量配比：水磨粘米粉19‑30%，马铃薯精淀粉1‑5%，猪肉1‑4%，泡后海米0.1‑2%，葱0.2‑1.5%，煮后白萝卜30‑50%，调味料1‑5%，泡海米汁1‑4%，其余为煮萝卜汁。