[发明专利]野樱桃李的加工方法有效
| 申请号： | 201010289118.2 | 申请日： | 2010-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN102178305A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李琳;程卫东;代绍娟;买生;邹圣冬;梁霞;吴庆智 | 申请（专利权）人： | 石河子开发区神内食品有限公司;新疆生产建设兵团特色果蔬工程研究中心（有限公司） |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/46 |
| 代理公司： | 石河子恒智专利代理事务所 65102 | 代理人： | 李伯勤 |
| 地址： | 832000 新疆维吾尔自治区*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野樱桃李的加工方法，经预煮、分离、浸提、混合等工艺过程得到野樱桃李原浆。与现有技术相比，本发明在野樱桃李加工的过程中对过滤出的野樱桃李果皮进行了再次的浸提，提取出皮中的色素，然后混入到野樱桃李原浆中，增强了野樱桃李原浆的抗氧化性和可加工性，避免了野樱桃李果中色素的流失。在下一轮野樱桃李饮料的加工中不需添加色素即可有鲜艳的色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种野樱桃李的加工方法，其特征在于至少包含以下工艺过程：预煮：将野樱桃李果浸入水中加热到85‑90℃10‑15分钟；分离：将果肉、果皮和果核进行分离，分别得皮或皮与核的混合体和果肉浆；浸提：将所得皮或皮与核的混合体浸入水中，按皮或皮与核的混合体与水的重量比为2：1~1：2 ，温度控制50‑60℃，浸提20‑30分钟，过滤取透过液，得浸提液备用；混合：将上述果肉浆与浸提液混合得野樱桃李原浆或汁。
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