[发明专利]一种柿叶茶及制作方法

摘要

本发明涉及一种柿叶茶及制作方法。本发明提供了一种柿叶茶的制作方法，包括如下步骤：萎凋，将原料柿树叶在通风干燥处使其自然萎凋；杀青，将萎凋后的叶片在热水中热烫杀青15-20分钟；冷水浸泡，将热烫杀青之后的叶片立即放入冷水中浸泡3-5小时；揉捻软化，将冷水浸泡过的叶片沥干，然后轻轻揉搓使柿叶软化变形；焙炒，将揉捻好的叶片投入锅内快速焙炒；熏蒸，将焙炒后的叶片在锅内进行熏蒸；晾水整形，将焙炒熏蒸后的湿茶叶，用篦子均匀铺放在阴凉通风处晾晒并整形；包装，用筛子筛去茶叶中的杂质，然后按色、形、味进行分级包装，密封后置干燥密闭容器内贮存。使用该方法制作的柿叶茶可以保持柿叶的营养成分，并使成品柿叶茶具有理想的外形。

主权项

一种柿叶茶的制作方法，包括如下步骤：A)萎凋，将原料柿叶在通风干燥处使其自然萎凋；B)杀青，将萎凋后的叶片在热水中热烫杀青15‑20分钟；C)冷水浸泡，将热烫杀青之后的叶片立即放入冷水中浸泡3‑5小时；D)揉捻软化，将冷水浸泡过的叶片沥干，然后轻轻揉搓使柿叶软化变形；E)焙炒，将揉捻好的叶片投入锅内快速焙炒；F)熏蒸，将焙炒后的叶片在锅内进行熏蒸；G)晾水整形，将焙炒熏蒸后的湿茶叶，用篦子均匀铺放在阴凉通风处晾晒并整形；H)包装，用筛子筛去茶叶中的杂质，然后按色、形、味进行分级包装，密封后置干燥密闭容器内贮存。