[发明专利]一种豆腐干的制作工艺有效
| 申请号： | 201010296404.1 | 申请日： | 2010-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102429046A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 黄宽榕 | 申请（专利权）人： | 黄宽榕 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王立晓 |
| 地址： | 250031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆腐干的制作工艺，将豆腐切成薄片，将薄片的上下两面均匀涂上食盐；待食盐渗进豆腐，将豆腐薄片放在番茄粉和辣椒粉混合的调料中颠簸；颠簸完后放在冷冻干燥机中干燥2-3天。本发明得到的豆腐干外皮柔韧、内肉嫩滑，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，酸甜可口，同时内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，营养丰富，利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐干 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种豆腐干的制作工艺，其特征是，包括如下步骤：(1)将豆腐切成薄片，将薄片的上下两面均匀涂上食盐；(2)涂上食盐1‑2小时后待食盐渗进豆腐，将豆腐薄片放在番茄粉和辣椒粉混合的调料中颠簸；(3)颠簸完后放在冷冻干燥机中干燥2‑3天。
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