[发明专利]一种太子参饮料及生产方法

摘要

本发明公开了一种太子参饮料及生产方法，该发明利用生物技术将太子参内含有的淀粉，通过淀粉酶的糖转化形成被儿童容易吸收的葡萄糖，替代热量较高的蔗糖在饮料中的使用，在饮料中加入低聚异麦芽糖和天然蜂蜜，促进儿童体内有益细菌双歧杆菌的生长繁殖，改善胃肠道的机能，防止儿童龋齿的发生。该饮料清淡可口、营养丰富适应广大儿童的口味，因不含不适合儿童的添加剂，是一种儿童饮用的安全保健饮品。

主权项

一种太子参饮料及生产方法，其特征在于：本发明生产方法要求如下；1.      洗净粉碎：取干燥的太子参10公斤浸泡在清水中30分钟，用清水冲洗太子参表面的泥沙杂质，漂洗干净后放入粉碎机内进行粉碎；2.      预煮杀菌：将粉碎后的太子参倒入不锈钢酶解筒内，加入50—60公斤净化水，加热升温至98℃，在升温过程中开启搅拌器； 3.      酶解糖化：当预煮的太子参溶液温度下降到50℃—65℃时，调整溶液pH到5.4—5.7之间，加入0.1公斤的a ‑淀粉酶，保持酶解温度1.5—2小时，在酶解过程中对溶液不断地搅拌； 4.      过滤溶液：把酶解后的太子参溶液用60目尼龙网进行过滤除渣，得到酶解后的太子参含糖溶液；5.      混合调配：在太子参含糖溶液内加入蜂蜜5公斤，低聚异麦芽糖8公斤，净化水250—260公斤，一起转移到不锈钢调配罐中，开动搅拌器对调配液进行搅拌；  6.      精滤过滤：搅拌后的调配液采用硅藻土过滤机进行过滤，过滤后得到浅黄色的饮料清汁液；7.      灌装杀菌：精滤后的饮料清汁液采用真空灌装机灌装、封盖，用高温灭菌法对灌装的产品进行杀菌，杀菌温度为121℃，维持时间10—15分钟；  8.      检验包装：杀菌冷却后，在37℃下保温7天，无产气、悬浮、分层现象发生都属于合格产品，就可以打印日期、装箱。