[发明专利]一种再制奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201010503582.7 | 申请日： | 2010-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN102440296A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 高红艳;刘振民;莫蓓红;石春权;陈帅;段剑平;艾连中;刘元法;王荫榆;舒妹 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23C13/14 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 薛琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种再制奶油的制备方法包括如下步骤：在1min以内升温度至28℃～32℃条件下，下述原料奶油和/或无水奶油，乳化剂，以及水，剪切混合搅拌30s～1min；然后将物料快速巴氏杀菌；再将物料快速冷却至温度45℃～50℃，之后搅拌乳化；将物料进行二次快速冷却至温度18℃～22℃，装箱，放置成熟，冷冻即可。该制备方法填补再制奶油空白，制得的产品与国外进口奶油相比品质及价格相比更具有竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种再制奶油的制备方法，其包括如下步骤：(1)在1min以内升温度至28℃～32℃条件下，下述原料奶油和/或无水奶油，乳化剂，以及水，剪切混合搅拌30s～1min；(2)然后将物料快速巴氏杀菌；(3)再将物料快速冷却至温度45℃～50℃，之后搅拌乳化；(4)将物料进行二次快速冷却至温度18℃～22℃，装箱，放置成熟，冷冻即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010503582.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：新型自行车摩擦灯
- 下一篇：一种钕铁硼方块的磨削夹具
