[发明专利]一种从生咖啡豆粉提取食品天然抗氧剂的方法

摘要

本发明公开了一种从生咖啡豆粉提取食品天然抗氧剂的方法，包括以下步骤：预处理咖啡豆粉；溶解；脱钙；过滤，浓缩，加酸；脱色；真空冷冻得到淡黄色干燥粉末即食品天然抗氧剂，其具有生产工艺简单、操作控制容易，经济效益和社会效益好的优点。

主权项

一种从生咖啡豆粉提取食品天然抗氧剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、将生咖啡豆粉碎成粉末后加入带揿拌器及回流冷凝器的烧瓶中，加入正己烷，在室温下充分搅拌4小时，充分除去其中的油脂成分，将生咖啡豆粉过滤，正己烷回收，滤饼即为预处理好的咖啡豆粉。(2)、在带有回流冷凝器及搅拌器的烧瓶中，加入上述处理好的咖啡豆粉50克、纯水200毫升、氢氧化钙10克；加热升温至90～95℃，保温回流2～3小时。(3)、冷至室温后，加入适量磷酸，调节烧瓶内容物的PH值为7～8。继续搅拌1小时；溶液中会生成磷酸钙沉淀。(4)、将沉淀过滤，滤液在减压下浓缩至体积达100毫升左右时，加入柠檬酸，调节PH值为5左右。(5)、将浓缩液通过装有离子交换树脂的交换柱进行脱色。(6)、将脱色液送到干燥室内迅速抽成真空并冷冻，升华生成的蒸气借冷凝器除去，最后得到淡黄色干燥粉末即食品天然抗氧剂。