[发明专利]龙井虾仁无效
| 申请号： | 201010507845.1 | 申请日： | 2010-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN102440406A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 张锋 | 申请（专利权）人： | 张锋 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271500 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种龙井虾仁的制作方法，具体的制作步骤是：1、虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；2、茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；3、炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。 | ||
| 搜索关键词： | 龙井 虾仁 | ||
【主权项】：
一种龙井虾仁的制作方法，其特征是：使用原料有鲜活河虾800克，龙井新茶2克，鸡蛋清1个、味精、精盐、绍酒、熟猪油、湿淀粉等。作为本发明的一种制作方法是：虾去壳洗至虾肉洁白，沥去水，放碗中加精盐、蛋清，用筷搅至有黏性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放冰箱中镇半小时；茶叶用50克沸水沏好，泡一分钟，保留10克茶汁，连同茶叶待用；炒锅置中火上烧热，滑锅后加油烧至五成热，倒入虾仁用筷划散，滑熟沥出。锅中留少许油，放葱段煸出香味将葱捞去，倒入虾仁，加连汁茶叶，烹绍酒，颠翻几下即出锅。
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