[发明专利]新型豆腐凝固剂无效
| 申请号： | 201010507945.4 | 申请日： | 2010-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN102440300A | 公开（公告）日： | 2012-05-09 |
| 发明（设计）人： | 孔玲 | 申请（专利权）人： | 南通玺运贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型豆腐凝固剂，由苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制而成，各组分的重量分数比为：苹果酸钠1份、苹果酸钙2份、丁二酸钠1份、醋酸钙1份、酒石酸钠1份、乳酸钙3份、柠檬酸镁2份。本发明为有机酸类凝固剂，以钙、镁有机酸盐为主，可加速豆腐凝固，用新型豆腐凝固剂制成的豆腐细腻滑嫩，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 豆腐 凝固剂 | ||
【主权项】：
一种新型豆腐凝固剂，包括苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制，其特征在于：各组分的重量分数比为：苹果酸钠1份苹果酸钙2份丁二酸钠1份醋酸钙1份酒石酸钠1份乳酸钙3份柠檬酸镁2份。
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