[发明专利]一株酿酒酵母菌株及其应用有效
| 申请号： | 201010512664.8 | 申请日： | 2010-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN101962620A | 公开（公告）日： | 2011-02-02 |
| 发明（设计）人： | 冯家勋;罗雪梅 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12P7/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 530005 广西壮族自治区南宁市秀*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株酿酒酵母菌株及其应用。本发明提供了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZM1-5 CGMCC No.3761。酿酒酵母ZM1-5可用于生产酒精。酵母菌株ZM1-5具有生长快、酒精产量高、耐高温、耐高糖、耐高浓度乙醇和耐酸等多个优点，可应用于以木薯粉、糖蜜和甘蔗汁等为原料的浓醪发酵产酒精工艺(同步糖化发酵)中，解决工业生产中酵母菌不能耐受高渗透压、高浓度乙醇和发酵后期效率低等问题，降低酒精工业生产的成本。酵母菌株ZM1-5用于同步糖化发酵产酒精工艺中，有望解决浓醪发酵中底物浓度高(渗透压高)、发酵罐内温度高、发酵后期酵母菌受高浓度酒精抑制等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZM1‑5，它的保藏编号为CGMCC No.3761。
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