[发明专利]红枣香肠无效
| 申请号： | 201010512974.X | 申请日： | 2010-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102450679A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 江苏多士奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226642 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红枣香肠，其配方的原料以精肉、肥肉为主料，白糖、盐、酒、酱油、红枣粒、莳落籽、乳酸钙、复合维生素为佐料及潮衣组成，将精选过的精肉与肥肉进行洗净、沥水、切块、绞肉，加入佐料进行搅拌10-20分钟，选择七路潮肠衣，然后上机进行灌装，50-60℃烘烤60-72小时，在微波炉内用40-60%中火干燥、灭菌2-4分钟，然后封口，铝膜真空包装。本配方科学合理，制作方法简单，在加工中不加色素，也不添加硝酸钠，并且没有熏制工序，这样加工出的香肠色泽自然，无污染，保持原味，同时还延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 香肠 | ||
【主权项】：
一种红枣香肠，其配方的原料以精肉、肥肉为主料，白糖、盐、酒、酱油、红枣粒、莳落籽、乳酸钙、复合维生素为佐料及潮衣组成，其特征在于，a、主料配比重量百分比例为：精肉53‑55%、肥肉26‑28%；b、各佐料与主料配比重量百分比例为：白糖3‑5%、盐4‑6%、酒0.8‑1%、酱油1.2‑1.4%、红枣粒5.8‑6.2%、莳落籽0.05‑0.07%、乳酸钙0.04‑0.06%、复合维生素0.08‑0.12%；c、采用七路潮肠衣。
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