[发明专利]番茄鱼籽酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201010514881.0 | 申请日： | 2010-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN101999707A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 姚淑光;刘俊如;刘萍 | 申请（专利权）人： | 丹东鸿洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328;A23L1/24 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 孙国瑞 |
| 地址： | 118301*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种番茄鱼籽酱及其制备方法，是以新鲜或冷冻鱼籽和新鲜优质番茄为主料，利用营养学中的营养搭配互补理论，在丰富鱼籽酱口味的同时进行合理搭配，使鱼籽和番茄的味道能够很好的融合在一起，再由香料液除去鱼籽中的杂味、腥味和增香开味，然后配以辅料，使之成为具有独特番茄口味的鱼籽酱，是一种营养完善美味可口的佐餐食品。其制备方法是：将鱼籽用食盐进行预处理，番茄洗净后，利用搅拌机将番茄打成酱状，再经香料液提取、混合熬制、装罐、封口、杀菌、冷却等步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 鱼籽酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄鱼籽酱，其特征是：以质量份计，在100份番茄鱼籽酱中的组成：鱼籽50‑60份、番茄10‑20份、配料16‑25份，香料液余量。
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