[发明专利]一种板栗饮料及其加工工艺有效
| 申请号： | 201010517821.4 | 申请日： | 2010-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN101984862A | 公开（公告）日： | 2011-03-16 |
| 发明（设计）人： | 刘秀凤;常学东;蔡金星;王友金;赵国强;马宏峰 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院;迁西县板栗产业研究发展中心;迁西县远洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 秦皇岛市维信专利事务所 13102 | 代理人： | 戴辉 |
| 地址： | 066004 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种板栗饮料，它以鲜板栗仁和糖炒板栗碎栗仁为原料，加入水、食用胶凝剂、调味剂、食用色素制成；经原料处理、脱壳、打浆、加胶凝剂、调味剂及食用色素制成饮料。该饮料对板栗营养成分破坏较少，最大限度的保持了其原有的营养成分和香、甜、糯风味，为板栗资源的利用开辟了新途径，增加了板栗产品的花色品种，提高糖炒板栗仁加工过程中产生的次品一碎栗仁的经济价值，产品具有保质期长、风味独特的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 饮料 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种板栗饮料，其特征在于，它是由下述重量配比的原料制成：生板栗仁3～5％、熟板栗仁2～3％、蔗糖8～11％、水82～86％；食用胶凝剂0.15～0.18％、调味剂0.32～0.34％、食用色素0.007～0.01％。
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