[发明专利]一种水果臭氧冰膜贮藏保鲜方法无效
| 申请号： | 201010524535.0 | 申请日： | 2010-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102450316A | 公开（公告）日： | 2012-05-16 |
| 发明（设计）人： | 刘晓军;沈瑾;孙静;王侠轶 | 申请（专利权）人： | 农业部规划设计研究院 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/05;A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100125 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种水果贮藏保鲜方法。臭氧冰膜贮藏保鲜方法是在0℃以下的贮藏环境基础上，通过臭氧水浸泡方法，在水果表面形成一层含臭氧气体的人工冰膜，该冰膜不仅能够抑制水果蒸腾作用和表面失水，防止冷害、冻害发生，而且能杀死水果表面各种微生物，氧化水果释放的乙烯、乙醇等物质，延缓水果后熟进程。本发明使水果贮藏保鲜时间得到延长，保鲜效果得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 臭氧 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种水果贮藏保鲜方法，其特征在于：在0℃以下的贮藏环境基础上，水果放入冷库后，预冷至冰温，水果温度基本与冷库温度一致，水果预冷后经过低温的臭氧水浸泡，使水果表面形成一层含臭氧气体的人工冰膜，最终形成臭氧冰膜贮藏保鲜效果，使用水温为0℃、臭氧浓度为2mg/L的臭氧水浸泡处理水果1min。
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