[发明专利]采用超声波处理豆浆原料的方法无效
| 申请号： | 201010525916.0 | 申请日： | 2010-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN101965877A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 赵静 | 申请（专利权）人： | 赵静 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250000 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用超声波处理豆浆原料的方法，步骤为：将大豆在乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡1-2h；浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸；清洗完后将大豆放入水中，用超声波进行处理；超声波处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15％以下，真空包装即可。本发明采用乙醇、盐酸的水溶液对大豆进行浸泡，使大豆表面的灰尘和微生物更易去除，而且使大豆更易吸水，减少了浸泡时间；采用超声波对大豆进行处理，使大豆的吸水性进一步增强。经本方法处理后的大豆仅需浸泡15-20min即可放入豆浆机中磨浆，且豆浆中的豆渣量减少，豆腥味减轻，浓度更稠，在饮用时口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 采用 超声波 处理 豆浆 原料 方法 | ||
【主权项】：
一种采用超声波处理豆浆原料的方法，其特征是至少包括以下步骤：(1)将大豆在乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡1‑2h；(2)浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸；(3)清洗完后将大豆放入水中，用超声波进行处理；(4)超声波处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15％以下，冷却后真空包装即可。
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