[发明专利]一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法无效
| 申请号： | 201010534534.4 | 申请日： | 2010-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN101979651A | 公开（公告）日： | 2011-02-23 |
| 发明（设计）人： | 刘萍;罗岩;孙君社;胡锦荣;张京声;张莹 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C12P21/02 | 分类号： | C12P21/02;C07K14/805;A23L1/275;C12R1/11 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法。本发明提供的菌或菌的提取物在制备亚硝基血红蛋白中的应用；还提供一种酶制剂为将所述的菌提取物、苯甲酸钠溶液、壳聚糖溶液混合得到的酶制剂；还提供一种酶法合成亚硝基血红蛋白的方法。本发明的实验证明，通过亚硝酸还原酶及辅酶生物合成亚硝基血红蛋白，具有反应条件温和、反应过程容易控制、酶制剂来源产业化可操作性强、亚硝基血红蛋白生产率高等优点，利用该技术可直接生产用于肉制品加中过程中的着色剂——亚硝基血红蛋白，显著降低肉制品中亚硝酸盐的添加量，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 合成 硝基 血红蛋白 方法 | ||
【主权项】：
菌或菌的提取物在制备亚硝基血红蛋白中的应用；所述菌的提取物按照如下方法制备得到：发酵巨大芽孢杆菌(Bacillus.megaterium)MPF‑906CGMCC No.1627，破碎菌体，离心，收集上清液，即为含有亚硝酸还原酶的菌的提取物。
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