[发明专利]一种酶法生产绿豆肽的方法无效
| 申请号： | 201010540504.4 | 申请日： | 2010-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN101979655A | 公开（公告）日： | 2011-02-23 |
| 发明（设计）人： | 叶传发;张小东;胡承四;叶思 | 申请（专利权）人： | 湖北远成药业有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 王敏锋 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法生产绿豆肽的方法，该方法采用市售绿豆蛋白粉为主要原料，经过配水、加酒精以及亚硫酸钠升温蒸煮、过滤、酶解、灭酶、脱色、膜分离，最后将得到的浓缩液干燥后即获绿豆肽。本发明方法生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质，而且所得产品安全性高，可广泛用于食品、药品、保健品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 绿豆 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法生产绿豆肽的方法，其步骤如下：1）、蒸煮：以绿豆蛋白粉为原料，按原料绿豆蛋白粉重量的7‑8倍加水，再按原料绿豆蛋白粉重量的5.5‑8%和1.5‑2%分别加入95wt%的乙醇和亚硫酸钠搅拌均匀，90‑95℃回流蒸煮3‑5h，蒸煮完毕，趁热过滤； 2）、滤液冷却至50‑60℃，调pH值为7‑8，按原料绿豆蛋白粉重量的2‑4%加入25U/mg的碱性蛋白酶，搅拌酶解4‑6h，酶解过程中保持pH值稳定在7‑8；再按原料绿豆蛋白粉重量的1.5‑2%加入30U/mg的风味蛋白酶，搅拌酶解5‑7h，酶解过程中保持pH值稳定在7‑8；3）、将得到的酶解液升温至90‑100℃，恒温灭酶10‑20min；4）、将酶解液过滤，得上清液；5）、上清液中按原料绿豆蛋白粉重量的2‑2.5%加入粉末状活性炭吸附脱色，然后过滤除去活性炭；6）、将过滤液用膜分离技术脱盐和浓缩；7）、将浓缩液干燥，得到绿豆肽产品。
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