[发明专利]一种优质麻薯专用粉及其制作方法无效
| 申请号： | 201010542387.5 | 申请日： | 2010-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN102008046A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 卢汝滔 | 申请（专利权）人： | 东莞市圣心食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李玉平 |
| 地址： | 523380 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工方法技术领域，尤其涉及一种麻薯专用粉及其制作方法。本发明将糯米粉、玉米变性淀粉、高麦芽糖浆、复合改良剂以及水，按一定的重量百分比混合一起，按如下步骤制作：⑴配料；⑵蒸制；⑶拌糖；⑷起锅；⑸冷却；⑹杀菌及包装的加工方法加工一种麻薯专用粉，其特点是通过同时进行原料改进和工艺改的方法，解决了传统麻薯粉易出现变硬、变质、口感变差、保质期短，难贮存等问题；用这种麻薯粉制得的麻薯产品弹性好，筋性强，口感柔嫩，保质期可达6个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优质 专用 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻薯专用粉，其特征在于：麻薯粉按如下重量份的原料组成： 糯米粉100份玉米变性淀粉5‑15份高麦芽糖浆250‑350份复合改良剂5‑15份水50‑70份。
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