[发明专利]一种卤料配方及其使用该卤料制作卤鸭的方法无效
| 申请号： | 201010543642.8 | 申请日： | 2010-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102058079A | 公开（公告）日： | 2011-05-18 |
| 发明（设计）人： | 黄素芳 | 申请（专利权）人： | 黄素芳 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610091 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤料配方及其使用该卤料制作卤鸭的方法，涉及一种食品加工领域，配方按重量份数包括八角122～128份，白芷27～33份，三奈47～53份，黄豆22～28份，肉桂皮97～103份，草叩17～23份，茴香47～53份，丁香27～33份，白叩47～53份，荜拨17～23份，草果47～53份，干姜47～53份，香果27～33份，孜然17～23份，香草17～23份，凉姜22～28份，排草22～28份，栀子27～33份，灵草12～18份，甘草37～43份，西沙仁37～43份，花椒47～53份，辣椒47～53份。使用本发明配制的卤水并采用该方法制得的卤鸭，皮酥肉嫩、芳香油润、咸中带鲜、口味独特，能够充分迎合大众口味，让消费者更喜欢吃且久吃不腻，产品销量高，经济效益好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 配方 及其 使用 制作 方法 | ||
【主权项】：
一种卤料配方，其特征在于，按重量份数包括：八角122～128份，白芷27～33份，三奈47～53份，黄豆22～28份，肉桂皮97～103份，草叩17～23份，茴香47～53份，丁香27～33份，白叩47～53份，荜拨17～23份，草果47～53份，干姜47～53份，香果27～33份，孜然17～23份，香草17～23份，凉姜22～28份，排草22～28份，栀子27～33份，灵草12～18份，甘草37～43份，西沙仁37～43份，花椒47～53份，辣椒47～53份。
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