[发明专利]基于超压技术的杨梅保鲜工艺无效
| 申请号： | 201010547402.5 | 申请日： | 2010-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN102028018A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 于勇;甘晓玲;王敏;杨徽;和劲松;李建平;朱松明 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 张法高 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于超高压技术的杨梅保鲜工艺。挑选新鲜无虫害损伤的单个杨梅进行真空包装，将6～10个放有单个杨梅的真空包装袋放入塑料袋，加入清水，塑封；放入超高压设备中，密封，加压至400～600MPa，保压时间为2～5分钟，加压温度为20～60℃，卸压，从超高压设备中取出塑封塑料袋，将塑封塑料袋拆开，取出的放有单个杨梅的真空包装袋在4℃或20℃条件下储藏。本发明安全性好，能耗少，是一种环境友好型加工技术；明显减少了杨梅在储藏过程中的pH值变化，酶活性下降，很好得保持了其色泽和硬度，有效抑制了变质，延长了杨梅保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 技术 杨梅 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
一种基于超高压技术的杨梅保鲜工艺，其特征在于挑选新鲜无虫害损伤的单个杨梅进行真空包装，将6～10个放有单个杨梅的真空包装袋放入塑料袋，加入清水，塑封；放入超高压设备中，密封，加压至400～600MPa，保压时间为2～5分钟，加压温度为20～60℃，卸压，从超高压设备中取出塑封塑料袋，将塑封塑料袋拆开，取出的放有单个杨梅的真空包装袋在4℃或20℃条件下储藏。
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