[发明专利]一种海马、海蛇、海参复配酒的制备方法

摘要

本发明公开的一种海马、海蛇、海参复配酒的制备方法，首先制备海马、海蛇、海参的提取液，用活性碳对提取液进行脱腥；再制备药食同源中药提取物，将复配提取液、中药提取物用基酒通过调配、勾兑、沉降、陈化，即得。本发明的复配酒使海马、海蛇、海参中的有效成分得到了充分的发挥，具有无腥味、口感好，营养保健作用强的特点。

主权项

一种海马、海蛇、海参复配酒的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤进行：步骤1、制备海马、海蛇、海参的提取液分别按质量百分比1:1:1称取海马、海蛇、海参原料，干燥后粉碎成20目粉粒，加入海马、海蛇、海参总重10倍的温度为50℃的热水，调pH为7.5~8.5，加入海马、海蛇、海参总重0.4%的胰蛋白酶，在50℃～55℃的温度下，搅拌反应6～8小时后，加热至100℃灭酶，过滤，分离得到提取液和滤渣；步骤2、海马、海蛇、海参提取液的脱腥在步骤1的提取液中趁热加入提取液质量百分比0.5%~0.7%的活性碳，搅拌5分钟，过滤，得脱腥提取液；步骤3、制备药食同源中药提取物取药食同源的中药，该中药由按重量百分比，枸杞子:黄精:桑椹:山药:龙眼肉:大枣为1.5:1:1:1:1:0.75组成，将该中药与步骤1得到的滤渣放入溶剂中，溶剂采用曲酒、食用酒精或米酒，每公斤溶剂中，放入药食同源中药总量为0.1~0.2公斤，以传统方式浸渍15~30天，充分沉降、过滤得中药提取物；步骤4、调配、勾兑、沉降、陈化取步骤2得到的脱腥提取液和步骤3得到的中药提取物与基酒进行勾兑，脱腥提取液、中药提取物和基酒的重量百分比为10%～20%、10%～20%和60%～80%，在常温下贮藏至少3个月，即制得本发明的复配酒。