[发明专利]一种青稞方便面无效
| 申请号： | 201010549976.6 | 申请日： | 2010-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102008044A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王书浩 | 申请（专利权）人： | 西安美立方产品设计开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/29 |
| 代理公司： | 西安吉盛专利代理有限责任公司 61108 | 代理人： | 张培勋 |
| 地址： | 710061 陕西省西安市*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种方便面，特别涉及一种青稞方便面。属于食品领域。它的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷朊粉、食品添加剂组成，其特征是：面饼还包括青稞粉，其中，小麦粉和青稞粉的重量百分数是70％小麦粉、30％青稞粉；所述的面饼在制作过程中所用的和面的水用牛骨汤来代替；牛骨汤制作步骤如下：1）牛骨要冲洗，大骨棒砸断；2）葱头要剥皮去根，切成段；3）水，牛骨和葱头的质量比例：10∶1∶0.5；4）用高压锅熬制，气压为1.2大气压，熬制2小时后冷却到常温；5）和面的牛骨汤不能掺有骨渣及葱头渣；该方便面面饼口味新颖而且营养更全面。本发明的青稞方便面和普通方便面除面饼不同，在工艺流程，设备方面没有改变，容易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 方便面 | ||
【主权项】：
一种青稞方便面， 它的面饼包括小麦粉、植物油、淀粉、食用盐、谷朊粉、食品添加剂组成，其特征是：面饼还包括青稞粉，其中，小麦粉和青稞粉的重量百分数是70％小麦粉、30％青稞粉；所述的面饼在制作过程中所用的和面的水用牛骨汤来代替；牛骨汤制作步骤如下：1）、牛骨要冲洗，大骨棒砸断；2）、葱头要剥皮去根，切成段； 3）、水，牛骨和葱头的质量比例：10:1:0.5； 4）、用高压锅熬制，气压为1.2大气压，熬制2小时后冷却到常温； 5）、和面的牛骨汤不能掺有骨渣及葱头渣。
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