[发明专利]一种保质期延长的麻糬面包预拌粉、麻糬面包及制备方法有效
| 申请号： | 201010554503.5 | 申请日： | 2010-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN101971868A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 谢少梅;郭桦;周雪松;曾建新;蒋文真 | 申请（专利权）人： | 广州合诚实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06;A21D13/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖 |
| 地址： | 510530 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种保质期延长的麻糬面包预拌粉、麻糬面包及其制备方法。该麻糬面包预拌粉包含以下成分：变性淀粉30～50％、水磨糯米粉5～10％、非还原糖7～13％、糖醇6～10％、食用胶体1.8～3.8％、食用乳化剂2～3％、食盐1～3％、全脂乳粉1～3％、低筋面粉20～30％。利用该麻糬面包预拌粉生产麻糬面包，只是将麻糬面包预拌粉与全蛋、水、糖浆、大豆油混匀，制成所需性质，烘烤即可得到麻糬面包，毋需发酵。本发明所述麻糬面包的制备方法简单，得到的麻糬面包具有蜂窝内相、比一般的面包更Q软，且不粘牙，而且保质期明显延长，在常温可以保存一个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 延长 面包 预拌粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保质期延长的麻糬面包预拌粉，其特征在于包含以下按质量百分比计的组分：变性淀粉 30～50％水磨糯米粉 5～10％非还原糖 7～13％糖醇 6～10％食用胶体 1.8～3.8％食用乳化剂 2～3％食盐 1～3％全脂乳粉 1～3％低筋面粉 20～30％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州合诚实业有限公司，未经广州合诚实业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010554503.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
