[发明专利]新型风味辣椒粉及其生产方法无效
| 申请号： | 201010555858.6 | 申请日： | 2010-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102028175A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 邓后勤;夏延斌;彭凤祥;李罗明 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学;长沙坛坛香调料食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223;A23L1/212 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为 |
| 地址： | 410128 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种新型风味辣椒粉及其生产方法，其是按重量份取烘烤辣椒粉50～75份、干燥原味剁椒粉10～20份、干燥辣椒酱粉10～20份、食盐2～5份、及香辛料粉末3～5份混合而成；本发明的新型风味辣椒粉与现有的辣椒粉相比，辣椒风味丰富、口感好；食用方便，开袋即食；用途广泛，可作烹饪调味品和食品加工用料，还可单独食用或用水调配成饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 风味 辣椒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种新型风味辣椒粉，其特征在于：其是按重量份取烘烤辣椒粉50～75份、干燥原味剁椒粉10～20份、干燥辣椒酱粉10～20份、食盐2～5份、及香辛料粉末3～5份混匀而成；上述烘烤辣椒粉是取新鲜红辣椒去把、和蒂，清洗，干制至水分含量小于15g/100g红辣椒，再于120～160℃烘烤1～3h，粉碎至80～120目而成；上述干燥原味剁椒粉是取原味剁椒于60～80℃干燥8～24h后，粉碎至80～120目而成；上述干燥辣椒酱粉是取辣椒酱于40～60℃干燥12～24h后，粉碎至80～120目而成。
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