[发明专利]豆浆挂面加工方法无效
| 申请号： | 201010556544.8 | 申请日： | 2010-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN102461786A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 陈兆祥 | 申请（专利权）人： | 陈兆祥 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222131 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆浆挂面的加工方法。本发明通过以下技术方案实现：黄豆在15～25℃的室温下用清水浸泡13～14个小时，磨豆时豆和水的比例为1∶3，过滤去渣，煮浆时间不得少于15分钟，每100千克面粉加入3千克热豆浆和适量的清水，搅拌4～5分钟后进行压皮、制条，烘干温度35～40℃。制成的挂面色泽美观，煮熟后挂面显得洁白光润，耐煮而不浑汤。 | ||
| 搜索关键词： | 豆浆 挂面 加工 方法 | ||
【主权项】：
豆浆挂面加工方法，其特征在于用黄豆浆与面粉混合，经压条、干燥而成。
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