[发明专利]基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法无效
| 申请号： | 201010560079.5 | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102053072A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 赵国华;明建;刘嘉;邱丹丹 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | G01N21/35 | 分类号： | G01N21/35 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法，具体步骤为：标准红外图谱的获取、最小偏二乘法鉴别模型的建立及判断三步骤，本方法将傅里叶变换中红外光谱结合最小偏二乘法(PLS)，对酿造酱油、酸水解植物蛋白液(HVP)以及添加不同重量比(10％～50％)的HVP而得的配制酱油进行类别分析，该方法操作简单，准确率高，能有效地检测配制酱油中HVP的添加量，且最大偏差小于3.5％，适用于工业运用。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 最小 乘法 酿造 酱油 配制 鉴别方法 | ||
【主权项】：
基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法，其特征在于，具体包括以下步骤：A、标准红外图谱的获取：将酿造酱油和/或配制酱油冷冻干燥后经压片后得样品，将样品在波长范围为800～1200cm‑1、1300～1600cm‑1、800～1600cm‑1或4000～500cm‑1条件下进行中红外扫描，得标准红外图谱；B、最小偏二乘法鉴别模型的建立：将步骤A所得标准红外图谱进行基线调整、平滑处理和矢量归一化处理后，根据样品的已知成份及含量和标准红外图谱的透光率相结合，采用最小偏二乘法分析并建立鉴别模型；C、判断：扫描待测样品在波长范围为800～1200cm‑1、1300～1600cm‑1、800～1600cm‑1及4000～500cm‑1条件下的红外图谱并将其输入步骤B所述的鉴别模型中，即可判断出待测样品掺假情况。
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