[发明专利]一种什锦山菌包的制作方法

摘要

一种什锦山菌菇包的制作方法，其原料有鲜蘑菇、鲜香菇、鲜金针菇、鲜鸡菇、鲜茶树菇、鲜白灵菇、鲜滑子菇、鲜鸡腿菇、鲜秀菇。配料包括陈年老母鸡、肉骨、生姜、葱、虾子、面粉。调料：盐、糖、味精、酱油、水淀粉、酵母。制作过程中分别各种鲜菇改刀切成小丁。将老母鸡与肉骨汆水，加生姜、葱，水烧沸，改中火烧90分钟左右，改小火烧30分钟，成纯汤待用。将汆水的什锦山菌丁，取锅上火放入炖好纯汤，糖或代糖、酱油烧一下，放入水淀粉，冷一下备用。将面粉、放入酵母、苏打粉、糖或代糖，放入温水拌均匀，揉上劲醒20分钟，包上什锦山菌，上笼蒸10分钟左右即熟。什锦山菌包的内陷各种山菌高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，具有很好的营养价值。

主权项

一种什锦山菌包的制作方法，其特征是制作包含以下步骤：(1)、分别将各种鲜菇改刀切成小丁。其中，象金针菇、茶树菇、滑子菇可直接刀切，汆一下水，洗净。(2)、将老母鸡与肉骨汆水，最好是冷水下锅汆好水后洗干净，加生姜、葱，水烧沸，改中火烧90分钟左右，改小火烧30分钟，成纯汤待用。(3)、讲汆水的什锦山菌丁，取锅上火放入炖好纯汤，糖或代糖、酱油烧一下，放入水淀粉，冷一下备用。(4)、将面粉、放入酵母、苏打粉、糖或代糖，放入温水拌均匀，揉上劲醒20分钟，包上什锦山菌，上笼蒸10分钟左右即熟。