[发明专利]一株乳酸菌及其应用有效
| 申请号： | 201010568459.3 | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102093965A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 吕加平;李红娟;刘鹭;张书文;孙洁;孔凡丕;孙卓 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L3/3571;A23K1/00;A23C9/12;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株乳酸菌及其应用。该菌株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LLJ，其保藏编号为CGMCC No.4352。干酪乳杆菌LLJ作为生物防腐剂可有效抑制酸乳中霉菌生长，延长酸乳货架期。对酸乳产品风味、感官品质等无显著影响。LLJ作为一种新型、安全的生物防腐剂，在发酵食品及青贮饲料生产中将具有良好的应用前景，可减少或替代化学防腐剂的使用。本发明菌株具有生态安全、应用简易、贮藏效果良好等优点；菌株活性保持时间长，性能稳定，对人和动物安全。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LLJ，其保藏编号为CGMCC No.4352。
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