[发明专利]一种花生浓缩蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 201010570454.4 | 申请日： | 2010-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN102077898A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 杨庆利;高俊安;于丽娜;矫丽媛;朱凤;张初署;孙杰;毕杰 | 申请（专利权）人： | 山东省花生研究所 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。采用本发明制备的花生浓缩蛋白反应条件温和，生产成本低，蛋白得率高，蛋白质含量较传统工艺提高10％以上，适合工业化大生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 浓缩 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2‑3次，再以去离子水洗涤2‑3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。
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