[发明专利]一种银杏无糖蛋糕无效
| 申请号： | 201010571840.5 | 申请日： | 2010-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN102475097A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 邹长根 | 申请（专利权）人： | 邹长根 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种银杏制品，具体涉及一种银杏无糖蛋糕，属食品加工技术领域。利用银杏为主要原料，木糖醇作为一种填充型的功能性甜味剂，是所有糖醇中甜度最大的(与蔗糖甜度相等)低热量原料。在蛋糕加工过程中以木糖醇代替部分蔗糖，再添加适量的银杏，不仅赋予蛋糕木糖醇及银杏特有的保健功能，而且使蛋糕具有营养与保健双重功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 蛋糕 | ||
【主权项】：
一种银杏无糖蛋糕，其特征是：蛋糕的优选配方为：面粉350g、鸡蛋450g、木糖醇100g、银杏70g，香甜泡打粉、香兰素、盐、色拉油、速效蛋糕起发油适量。
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