[发明专利]一种蜜汁石斛花茶的制备方法

摘要

本发明一种蜜汁石斛花茶的制备方法，既能够充分发挥石斛花的药性，又能够在制备过程中最大限度保护石斛花有效成分，利用真空浸渍、冷冻干燥是对传统日晒、烘干加热干燥工艺的技术改进，真空、加热、加压，冷却、干燥都在一个封闭环境下连续加工完成，避免了微生物对产品的污染。采用蜂蜜与石斛花的结合，使天然的防腐剂蜂蜜融入到花朵中，制备的石斛花茶更容易保管、储藏，也使花朵保持完好的整形，泡出的花茶清香味甜、味道可口，为市场提供了一种携带方便、容易保存，花朵平整而干燥的石斛花茶饮片。

主权项

一种蜜汁石斛花茶的制备方法，原料精选优质的石斛花朵，经挑选，去杂质，真空浸渍，加压浸渍，真空速冻干燥工艺制作，其特征在于按以下步骤制备：（1），精选原料：把采摘来的石斛花朵通过精选，挑选完整无损伤的花朵，除去叶片之类的杂物，摊在室内的竹席上逐步阴干1～2天，当花朵水分下降，手捏花瓣柔软不易破损就可以装入真空浸渍机中； （2），真空浸渍：石斛花朵装入真空浸渍机中后，启动机器抽真空3～15min，真空度达0.08～0.12MPa，然后吸入花朵等重量的含水量为20%～24%的蜂蜜，再抽真空10～40min，真空度还保存0.08～0.12MPa，同时向夹层内通入蒸汽，使蜜液加热至50～70℃； （3），加压浸渍：第一次真空浸渍后，使真空浸渍机压力降至常压，再将机器加压至0.18～0.78MPa，保存30～60min，蜜液温度60～80℃，加压浸渍后，降至常压后放出蜂蜜液，将花朵沥干、甩干；（4），速冻干燥：然后开启冷凝器速冻至‑20～‑30℃，花朵干燥时间为2～3h，停机、释放真空后，取出干燥的石斛花朵，采用铝塑复合膜真空包装。