[发明专利]一种煎饼的制作方法无效
| 申请号： | 201010586190.1 | 申请日： | 2010-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102007954A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 张力争;苏智勇;马圣青;庄岩岩;张震;辛晓霞;冯福建;戎新庄 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种煎饼的制作工艺，它的操作步骤为，搅拌、制面浆，把各种原料用搅拌机均匀的搅成糊状；蒸制，将面浆注入凹陷的模具中进行；煎制，将蒸制好的面浆进行煎制。本发明实现了工业化、规模化、标准化生产，产品大小均匀、外观平整光滑。由于成型过程不是在加热过程中进行，避免了操作的复杂性提高了标准稳定性。煎饼采用先蒸制再煎制的方式，改变了原有煎饼加热操作繁琐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 煎饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种煎饼的制作方法，其特征在于：所制作煎饼的步骤为，(1)搅拌、制面浆，把各种原料用搅拌机均匀的搅成糊状；(2)蒸制，将面浆注入凹陷的模具中进行；(3)煎制，将蒸制好的面浆进行煎制。
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