[发明专利]蓝莓果浆及制作方法无效
| 申请号： | 201010589166.3 | 申请日： | 2010-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN102524690A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 黄中杰 | 申请（专利权）人： | 黄中杰 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 陈晓光 |
| 地址： | 150000 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 蓝莓果浆及制作方法。蓝莓果酱特有丰富营养但是不耐贮存。本发明的第一步选蓝莓果，将其放入冰箱或冰柜或冷库速冻，速冻温度在-18~-30℃，再精选；固色灭酶，温度在100-110℃，用胶体磨常温下研磨制成蓝莓果浆；第二步精选大小均匀，果肉饱满的成熟山楂果，清洗干净后煮熟，煮熟温度在100℃，将山楂汁冷却至常温,过滤得到山楂汁；向第一步所得的蓝莓果浆中加入第二步得到的山楂汁，白糖，所述的蓝莓果浆的重量份数为50-72，所述的山楂汁的重量份数为20-40，所述的白糖的重量份数为8-10。再次研磨，研磨度达到30-40UM，过滤，灌装，灭菌，速冻并冷藏。本发明用于制作蓝莓果浆。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果浆的制作方法,其特征是：第一步选蓝莓果，将其放入冰箱或冰柜或冷库速冻，速冻温度在‑18~‑30℃，再精选；固色灭酶，温度在100‑110℃，用胶体磨常温下研磨制成蓝莓果浆；第二步精选大小均匀，果肉饱满的成熟山楂果，清洗干净后煮熟，煮熟温度在100℃，将山楂汁冷却至常温,过滤得到山楂汁；向第一步所得的蓝莓果浆中加入第二步得到的山楂汁，白糖，所述的蓝莓果浆的重量份数为50‑72，所述的山楂汁的重量份数为20‑40，所述的白糖的重量份数为8‑10；再次研磨，研磨度达到30‑40UM ，过滤，灌装，灭菌，速冻并冷藏。
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