[发明专利]低糖营养磨牙棒饼干的生产方法无效
| 申请号： | 201010592032.7 | 申请日： | 2010-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN102550624A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 历冠廷;徐金矿 | 申请（专利权）人： | 苏州工业园区尚融科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/18 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 32102 | 代理人： | 王玉国;陈忠辉 |
| 地址： | 215125 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低糖营养磨牙棒饼干的生产方法，采用SR健康糖、低聚木糖、面粉、淀粉、棕油、卵磷脂、盐、味精、淀粉酶、蛋白酶、碳氨、小苏打、泡打粉、食用香精制备低糖营养磨牙棒的生产方法。其工艺：将面粉、SR健康糖、低聚木糖、淀粉、盐、味精、淀粉酶、蛋白酶、碳氨、小苏打、泡打粉按一定比例混合均匀加入适当的水，放入和面机内，另外将棕油、卵磷脂等加热化开后倒入和面机内一起打拌。和好的面醒发一段时间后，通过成型机，压型，通过履带传送至烤炉内烘烤，冷却后得低糖营养磨牙棒饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 低糖 营养 磨牙 饼干 生产 方法 | ||
【主权项】：
低糖营养磨牙棒饼干的生产方法，其特征在于包括以下步骤：①称取面粉、SR健康糖、低聚木糖、淀粉、盐、味精、淀粉酶、蛋白酶、碳氨、小苏打、泡打粉混合均匀，放入和面机内，加入水，水为总重量的15％‑18％；②将棕油、卵磷脂加热化开后倒入和面机内一起打拌；③和好的面发酵30‑60分钟；④和好的面坯通过成型机，压成各种形状；⑤雏形的磨牙棒饼干外面刷一层的橄榄油；⑥雏形的磨牙棒饼干通过履带传送至烤炉内烘烤，烘烤的底温是200度，上温是220度，在烘烤的过程中排气；⑦烘烤完成后，冷却得低糖营养磨牙棒饼干。
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