[发明专利]雪蛤油养生膏制备方法和雪蛤油养生膏

摘要

本发明提供了一种雪蛤油养生膏制备方法和雪蛤油养生膏。其制备方法包括有：①雪蛤油由8-10%的二氧化氯溶液浸泡预处理；②由营养调味液真空浸渍处理；③再与养生膏复合处理；和第④步两级超高压处理，最后包装制得雪蛤油养生膏成品。本技术方案的整个工艺方法使雪蛤油得到了充分的渗透滋润，在保持其原有的鲜味基础上去除了其异样的口感和味道，营养得到全面的保留和提升，改变了雪蛤油不适合于消化系统虚弱的人群的现状，不仅更易于为人体所吸收，还在外观上保持了其原有状态，且可即开即食，因而具有更为广泛的消费人群。

主权项

一种雪蛤油养生膏制备方法，其特征在于制备方法为：①、雪蛤油预处理：清洁后的新鲜雪蛤油或雪蛤油干浸入浓度为8‑10%的二氧化氯溶液，充分浸泡捞出，净水清洗，淋干备用；②、将第①步处理的雪蛤油加至已装入调味营养液的真空浸渍罐内，温度为30‑60℃、真空度在100‑200Pa条件下浸渍120‑180分钟，雪蛤油浸渍至饱满发亮后，捞出，淋干备用；所述的调味营养液是以下各原料按百分重量计的组成包括：黄酒0.2‑0.3份，姜汁0.1‑0.2份，乳酸钙0.02‑0.03份，乳酸锌0.02‑0.03份，乳酸亚铁0.02‑0.03份，VC 0.02‑0.03份，余量为纯净水或蒸馏水；③、雪蛤油与养生膏复合将第②步浸渍的雪蛤油与养生膏均匀混合，在80‑90℃的温度下复合10‑20分钟，获得雪蛤油复合养生膏；所述的养生膏由以下原料按百分重量份计的组成为：  人参 0.10‑0.12份         龙眼肉 0.10‑0.12份 红枣 0.25‑0.30份          阿胶 0.10‑0.12份 枸杞子 0.22‑0.35份        蜂蜜 7.8‑8.0份 黄精  0.10‑0.12份         余量为纯净水或蒸馏水养生膏的制备方法是：取50‑60%的纯净水或蒸馏水浸泡人参、红枣、枸杞子、黄精、龙眼肉3‑4小时，其后与剩余纯净水或蒸馏水共同加入不锈钢容器中，加热80‑90℃、时间持续80‑100分钟，过滤除渣、得滤液；阿胶粉碎至60‑80目，与蜂蜜共同加入滤液中，在80‑90℃温度下同时搅拌，浓缩、去除总量60‑70%的水份，至勺挑起成线状流下状态，即获得养生膏，80‑90℃备用； ④、超高压处理将第③步雪蛤油养生膏分装入至若干耐高压且抽真空热合密封的柔质食品袋中，均匀置入超高压食品处理容器，向超高压食品处理容器内充注净水或10%乙醇水溶液，实施两级加压：第一级加压，一级压力值0‑100 Mpa或0‑200Mpa，保压时间5‑10分钟，再实施二级加压，压力值 升至300‑500Mpa，保压10‑15分钟；卸压后包装制得成品。