[发明专利]一种批量腌制五香皮蛋的方法无效
| 申请号： | 201010598717.2 | 申请日： | 2010-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102246974A | 公开（公告）日： | 2011-11-23 |
| 发明（设计）人： | 陈国英;辛明静 | 申请（专利权）人： | 陈国英 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所 44248 | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市东城*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种批量腌制五香皮蛋的方法，原料主要包括纯碱、生石灰、食盐、红茶末、草木灰、花椒等，把原料混合后熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，搅拌成糊状然后用草木灰调整糊的干稀，冷后即成料泥。将蛋在料泥上滚动，使其涂满糊料，滚上谷壳后入缸腌渍，一般经十几天密封存放就可开缸食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 批量 腌制 五香 皮蛋 方法 | ||
【主权项】：
一种批量腌制五香皮蛋的方法，其特征在于：原料按以下重量配备；纯碱3.5~4.5千克、生石灰8~10千克、食盐2~3千克、红茶末1~3千克，草木灰0.5~1.5千克，花椒0.3~0.5千克、水5倍原料总重量的水混合制成佐料后配合鲜鸡蛋1000枚存放于缸内腌制。
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