[发明专利]一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201010602109.4 | 申请日： | 2010-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN101999638A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 陈清西;潘志针;胡泳华 | 申请（专利权）人： | 厦门大学 |
| 主分类号： | A23L1/272 | 分类号： | A23L1/272 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361005 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法，涉及一种果蔬护色剂。提供一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法。其果蔬护色剂的组成及其按质量比的含量为：3，4-二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为(0.3～0.5)∶(12～2.0)∶1∶(0.8～12)∶(0.8～1.4)。将水杨酸溶解后与柠檬酸、半胱氨酸、熊果甙和3，4-二羟基苯甲酸庚酯混合，即得基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂。具有防褐变和抗菌的双重功效，既安全无毒，又不影响果蔬的营养价值。原料价格低廉，操作简便。安全性好，无色无味，对环境友好，既适合企业的生产加工，也适合普通百姓使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 酪氨酸 抑制剂 果蔬护色剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂，其特征在于其组成及其按质量比的含量为3，4‑二羟基苯甲酸庚酯∶柠檬酸∶半胱氨酸∶水杨酸∶熊果甙为(0.3～0.5)∶(1.2～2.0)∶1∶(0.8～1.2)∶(0.8～1.4)。
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