[发明专利]一种仿蟹粉的制作方法无效
| 申请号： | 201010603501.0 | 申请日： | 2010-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102551042A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 张力争;贾学明;苏智勇;马圣青;庄岩;辛晓霞;张震;冯福建;戎新庄 | 申请（专利权）人： | 郑州思念食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450011 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种仿蟹粉的制作方法，它的操作步骤为，取料；咸鸭蛋、胡萝卜、姜、鱼肉，将咸鸭蛋蒸熟制茸、胡萝卜制茸、姜制成茸、鱼肉熟制后成茸，采用鸡油在锅中烧热加入姜茸炸香；然后依次加入咸鸭蛋黄、胡萝卜茸、鱼肉茸、鸡汤等小火熬制，至完全融合，出锅速冻。本发明用蟹以外的原料制作出一种颜色、口感、口味与蟹粉都很相似的仿蟹粉，并且制作工艺不复杂，但是降低了成本，更可以满足普通大众对蟹粉的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蟹粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种仿蟹粉的制作方法，其特征在于有以下步骤制作：(1)取料；咸鸭蛋、胡萝卜、姜、鱼肉。(2)将咸鸭蛋蒸熟制茸、胡萝卜制茸、姜制成茸、鱼肉熟制后成茸。(3)采用鸡油在锅中烧热加入姜茸炸香；(4)然后依次加入咸鸭蛋黄、胡萝卜茸、鱼肉茸、鸡汤等小火熬制，至完全融合。(5)出锅速冻。
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