[发明专利]一种绿茶酒的制作方法无效
| 申请号： | 201010604681.4 | 申请日： | 2010-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102010814A | 公开（公告）日： | 2011-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王云生;张伟;夏涛;高丽萍;吴平 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230036 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿茶酒的制作方法。该方法包括以下操作步骤：（1）超微茶粉的制作：将绿茶经超微粉碎机粉碎，得到粒径小于20μｍ茶叶超微粉；（2）绿茶酒制作：将茶叶超微粉与白酒按1g/400mL或1g/300mL比例混合，在80℃下水浴浸提40min，茶酒浸提液经真空抽滤，获得色泽清亮透明、具有绿茶和酒的复合香气、柔和爽口的高品质绿茶酒。本发明制作周期短，操作简单，制作过程中提取温度、提取时间和料液比等制作参数，确立了最优的制作工艺；利用超微粉碎技术制得的瓜片茶酒，在色泽、口感和香气上都要比其他方法制得的绿茶酒要好，并且茶叶中茶多酚的提取更加有效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶酒的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤：（1）、超微茶粉的制作：将优选的绿茶经粉碎机初步粉碎得到茶粉末，再将茶粉末放入研磨式超微粉碎机粉碎，得到茶叶超微粉，茶叶超微粉的粒径小于20 μｍ；（2）、绿茶酒制作：将茶叶超微粉与白酒按1g/200mL～1g/400mL比例混合，在80℃下水浴浸提40 min，茶酒浸提液经真空抽滤，获得色泽清亮透明、具有绿茶和酒的复合香气、柔和爽口的高品质绿茶酒。
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