[发明专利]一种无铝膨松剂有效
| 申请号： | 201010609616.0 | 申请日： | 2010-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102550617A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 李群英;吴西昆;程刚 | 申请（专利权）人： | 郑州容大食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无铝膨松剂，是由以下重量份的组分组成：碳酸氢钠18-45；葡萄糖酸-δ-内酯10-25；磷酸二氢钠8-18；柠檬酸0.5-8；碳酸钙0-5；苹果酸0-6；食盐0-40；玉米淀粉13-55。本发明的无铝膨松剂所采用的单体全部选自国家标准GB2760-2007表A.3，这些单体中绝对不含铝，彻底消除了铝超标对人体健康的危害，并且完全符合国家对食品添加剂的要求，应用范围广泛，可在各类食品中按照生产需要适量添加使用，可用于生产蒸制品、烘烤品、油炸品等食品，可用作鲜制品也可用作速冻面制品，用于速冻面制品进行再次烹饪时产品不易变形，膨松度能够得到保持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无铝膨松剂 | ||
【主权项】：
一种无铝膨松剂，其特征在于：是由以下重量份的组分组成：碳酸氢钠18‑45；葡萄糖酸‑δ‑内酯10‑25；磷酸二氢钠8‑18；柠檬酸0.5‑8；碳酸钙0‑5；苹果酸0‑6；食盐0‑40；玉米淀粉13‑55。
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