[发明专利]一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物及其制备方法无效
| 申请号： | 201010612999.7 | 申请日： | 2010-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102174073A | 公开（公告）日： | 2011-09-07 |
| 发明（设计）人： | 刘尊英;陈达;张璟 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C07K4/12 | 分类号： | C07K4/12;C07K1/113;C12P21/06;A61P3/02;A61P39/06;A61P37/02;A61P9/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牡蛎蛋白肽-锌螯合物及其制备方法。本发明将牡蛎肉打浆破碎后用风味蛋白酶酶解，然后将酶解产物与Zn2+化合物在一定条件下螯合，制得牡蛎蛋白肽锌螯合物，该螯合物可用作补锌剂，在肠道的微碱性条件下逐渐溶解，缓慢释放Zn2+离子，有效提高Zn2+的吸收利用率；而且由于生物活性肽的存在，该螯合物亦具有抗氧化、调节免疫、降血压等生理功能。本发明提供的牡蛎蛋白肽锌螯合物的制备过程安全、无污染，也可选用牡蛎产品加工后的副产物为原料，既符合水产品高值化利用的需要，又可以充分利用我国沿海等地的贝类资源，促进水产养殖业健康持续发展，有重要的社会经济意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牡蛎 蛋白 锌螯合物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牡蛎蛋白肽锌螯合物，其特征在于，是牡蛎蛋白酶解产物生物活性肽和Zn2+化合物的螯合物。
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