[发明专利]一种生产去味甘蓝红色素的工艺有效
| 申请号： | 201010615259.9 | 申请日： | 2010-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN102127311A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 卢庆国;田洪;袁红波;李争争;暴海军 | 申请（专利权）人： | 晨光生物科技集团股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 北京华夏正合知识产权代理事务所(普通合伙) 11017 | 代理人： | 韩登营;张焕亮 |
| 地址： | 057250 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂天然色素精制领域，特别涉及一种利用专用脱臭树脂和超临界技术生产去味甘蓝红色素的工艺。包括以下步骤：(1)原料预处理：选取新鲜紫球甘蓝，清洗，修整，切丝；(2)萃取：用磷酸水溶液作萃取剂；(3)沉淀：萃取液合并后低温静置沉淀；(4)过滤：利用硅藻土过滤器过滤；(5)树脂处理：用2#脱臭大孔树脂吸附；(6)浓缩：用薄膜蒸发器浓缩至色价20左右，得液体甘蓝红色素；(7)超临界精制去味，得液体去味甘蓝红色素；(8)喷雾干燥：添加载体调节固形物含量，进行喷雾干燥，得粉末状去味甘蓝红色素。所得精制色素无异味、色价高、水溶无沉淀，适合工业化发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 甘蓝 红色素 工艺 | ||
【主权项】：
一种生产去味甘蓝红色素的工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)、原料预处理：选取新鲜紫球甘蓝，清洗，修整，然后将其切成2‑5mm菜丝备用；(2)、萃取：用pH2‑5的磷酸水溶液作萃取剂，紫球甘蓝与磷酸水溶液的比为1∶2‑5，萃取温度为20‑50℃，次数为]2‑3次，每次时间为1‑2h；(3)、沉淀：将萃取液合并后泵入沉淀罐，在5‑8℃下低温静置沉淀；(4)、过滤：将沉淀好的上清液利用硅藻土过滤器过滤；(5)、树脂处理：将所得甘蓝红滤液用2#脱臭大孔树脂吸附，用30‑70％乙醇作为解析溶剂，解析甘蓝红色素；(6)、浓缩：将解析所得甘蓝红色素解析液利用薄膜蒸发器浓缩至色价20左右，得液体甘蓝红色素；(7)、超临界精制去味：将液体甘蓝红色素利用超临界技术精制去味处理，得液体去味甘蓝红色素；(8)、喷雾干燥：将液体去味甘蓝红色素添加载体调节固形物含量，进行喷雾干燥，得粉末状去味甘蓝红色素。
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