[发明专利]一种具有补钙功能的花生乳饮料及其制备方法

摘要

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有补钙功能的花生乳饮料及其制备方法，将15-25份花生仁热水红衣，加45℃以下的水浸泡8-10h，沥干水分，加水研磨，用100-150目筛过滤，继续加入1-4份骨胶原、0.03-0.1份酪蛋白磷酸肽、0.1-0.2份维生素D、0.1-0.3份乳化剂和10-25份低聚果糖，加水定量至100份，充分搅拌、剪切后用胶体磨进行精磨，送入均质机，在15-40Mpa下匀质，最后经灌装、灭菌，制得成品。本发明采用天然含钙的花生仁和可促进钙吸收的原料，使钙吸收率高，补钙效果好；本发明工艺制得的花生乳饮料补钙效果好、口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不沉淀。

主权项

一种具有补钙功能的花生乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：花生仁                   15‑25份骨胶原                   1‑4份酪蛋白磷酸肽             0.03‑0.1份低聚果糖                 10‑25份维生素D                 0.1‑0.2份乳化剂                   0.1‑0.3份水                       余量。