[发明专利]一种香蕉米速食食品及其制备方法无效
| 申请号： | 201010621253.2 | 申请日： | 2010-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102144758A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 袁晓雄 | 申请（专利权）人： | 袁晓雄 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 海口兴南知识产权事务有限公司 46002 | 代理人： | 戴巨龙 |
| 地址： | 570208 海南省海*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉米速食食品及其制备方法，其特征在于：取成熟的香蕉，去除香蕉外皮后得到香蕉果肉，按重量份取香蕉果肉30-70份用3％-5％的氯化钠盐溶液进行护色，然后加入重量份为30-70份的淀粉，边加入边搅拌至完全混合，得到香蕉果肉和淀粉的混合物，将混合物在温度为140℃-150℃、压力为7MPa-10MPa的条件下挤压膨化8秒-10秒后得到香蕉米速食食品，经干燥、切粒、包装成品；所述的淀粉为玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉或红薯淀粉中的任一种。本发明的优点：不但解决了去皮香蕉易于储存的缺点、而且食用方便、营养成分的保存率和消化率高、价格便宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 速食 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉米速食食品及其制备方法，其特征在于：取成熟的香蕉，去除香蕉外皮后得到香蕉果肉，按重量份取香蕉果肉30‑70份用3％‑5％的氯化钠盐溶液进行护色，然后加入重量份为30‑70份的淀粉，边加入边搅拌至完全混合，得到香蕉果肉和淀粉的混合物，将混合物在温度为140℃‑150℃、压力为7Mpa‑10Mpa的条件下挤压膨化8秒‑10秒后得到香蕉米速食食品，经干燥、切粒、包装成品。
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