[发明专利]森林白桦树液酒无效
| 申请号： | 201010621710.8 | 申请日： | 2010-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102559435A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 苏喜廷;王丕亮;张钧 | 申请（专利权）人： | 黑龙江带岭科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153106 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 森林白桦树液酒属生物技术领域的发酵工程项目。白桦树液经取汁、处理、发酵加工而成的白桦树液酒及制作，生产过程采用“白桦树液取汁”、“抗氧化处理”、“低温过滤”、“低温发酵”等方法。“白桦树液取汁”：每年春季，在胸径为20厘米以上的白桦树上打孔取汁液。“抗氧化处理”：在汁液流出24h内，加入万分之一的植物VC，防止汁液氧化。“低温过滤”：汁液温度应在10℃以下，加入抗氧化剂后，立即进行微孔膜粗滤，以除去采集时混入的外来杂质。“低温发酵”：将过滤后的白桦树液注入夹层发酵罐内，并同时将汁液升温至20℃～25℃，然后加入白砂糖和人工酵母进行发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 森林 白桦 树液 | ||
【主权项】：
以森林白桦树液为原料，经取汁、处理、发酵加工而成的白桦树液酒的制作方法。其特征在于：生产过程采用“白桦树液取汁”、“抗氧化处理”、“低温过滤”、“低温发酵”等方法。获得抗氧化处理后的白桦树液，在不高于10℃的条件下进行微孔膜过滤，这样有利于植物蛋白的析出，且与抗氧化处理同时进行，以获得高品质的白桦树液。
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