[实用新型]一种浸渍式速冻机

摘要

本实用新型公开了一种浸渍式速冻机，包括保温箱体和保温箱盖，保温箱体内分别设有制冷盘管和网筐，制冷盘管与制冷系统连接，网筐的底部设有超声波发生装置。制冷盘管和网筐之间设有搅拌泵。网筐内还设有压板。采用本实用新型的浸渍式速冻机进行食品速冻时，在载冷剂对食品进行冻结的同时，超声波发生装置发出的超声波能量也传递到食品内部，由于超声波的空穴效应产生的微气化作用，使食品的冻结速度加快，提高了对食品进行冷冻的生产效率；同时，冻品内部形成的冰晶细化、冰晶分布均匀，超声波对于较大的冰晶体还会进行破碎，使冰晶对食品细胞的破坏减小，从而能最大限度的保证冻品的新鲜度，明显提高冻品的品质。

主权项

一种浸渍式速冻机，包括保温箱体(1)和保温箱盖(2)，所述保温箱体(1)内分别设有制冷盘管(3)和网筐(4)，所述制冷盘管(3)与制冷系统(5)连接，其特征在于所述网筐(4)的底部设有超声波发生装置(6)。