[发明专利]改性甜菜果胶及其应用有效
| 申请号： | 201080004412.2 | 申请日： | 2010-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN102272164A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 中马诚;石原清香;船见孝博 | 申请（专利权）人： | 三荣源有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06;A23L1/035;A23L1/05;B01F17/36 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种相比于从天然取得的甜菜果胶，改善或提高了乳化性和乳化稳定性的甜菜果胶(改性甜菜果胶)及其制造方法。该改性甜菜果胶的特征在于，包含水不溶性成分，高压匀浆化后的分子量比通常的甜菜果胶大。另外，该水不溶性成分是将改性甜菜果胶以最终浓度0.1质量％分散在25℃水中时，吸水成为水凝胶的成分。 | ||
| 搜索关键词： | 改性 甜菜 果胶 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种改性甜菜果胶，其特征在于：其包含水不溶性成分，该水不溶性成分是将改性甜菜果胶以最终浓度0.1质量％分散在25℃的水中时，吸水成为水凝胶的成分。
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