[发明专利]即食干燥面及其制备方法有效
| 申请号： | 201080004697.X | 申请日： | 2010-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102281772A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 永山嘉昭 | 申请（专利权）人： | 三洋食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 罗菊华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 将在脱气下制成生面团之后，由常规方法制面而成的面条α化后，将截断所述面条的面块收纳到模具而由热风干燥而得到的热风干燥面。粉末粒状油脂或粉末粒状乳化剂被再添加到面原料。成为具有食感的粘度、弹力、粘性，啮应性等、特别是以至今为止的非油炸面不可实现的粘弹性的具有平衡的面。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 干燥 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
即食干燥面，其为由至少含主原料以及固体状的油脂和/或乳化剂的面原料制成的即食干燥面，而其特征在于，该即食干燥面在热水中的“解开时间”是150秒钟以下。
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